Arquivo postado em ‘WHERE TO EAT?’

WHERE TO EAT IN ILHABELA? – COPACABANA BEER RESTAURANT

Thursday, October 10th, 2013

The Ilhabela gastronomy has grow a lot few years ago. Today you can eat very well on the island, specially the food served by the excellent Copacabana Beer Bar. The house is inspired by the charm of the traditional restaurants in Rio de Janeiro. The Copacabana Beer became one of the most spots restaurants in Ilhabela. There are thousands of passengers arriving by car and cruise ship every year to visit this nature sanctuary. One of these ships is MSC Orchestra that I am working on the Brazilian Season 2013 and 2014. Ilhabela is one of the destinations the ship docks in Brazil. When we are on this Island the first place I visit is the Copacabana Beer. I…

Foto: Marcos Garcia

made already several meals on this restaurant and everything was amazing. The salads, pizzas, executive plates, grilled meats, pasta, meats and even the desserts were so delicious. The drinks menu is quite varied, beyond natural juices there are cocktails, ice cream draft beers, domestic and imported beers, all available in a very nice bar located inside the restaurant. From all foods options the best one for me is the “Picanha burger”. It came with French fries and the meat takes a special barbecue taste, it’s so delicious! With a fast and efficient service connecting with the flavor of the foods, everything in Copacabana Beer works the way of the customers!

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Photo: Giramundostravel.com – ( Picanha Hamburger, the best!)

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LE PRÉ CATELAN: DEGUSTAÇÃO DE VINHOS COM PAULO NICOLAY DA VINÍCOLA PERICÓ!

Friday, October 4th, 2013

Aconteceu semana passada no restaurante Le Pré Catelan no Rio de Janeiro uma degustação de vinhos da Vinícola Pericó. Quem comandou a palestra foi o renomado Paulo Nicolay com auxílios de Antônio Alfredo do Penedo Borges. Os principais vinhos que degustei eram tintos e brancos, mas sem dúvida a principal atração do evento ficou para o Ice Wine. A degustação iniciou com um Espumante Brut, ótimo para harmonização de aperitivos, risotos e crustáceos. Em segundo provamos um fino Vinho Rosé Taipa, com uma variedade de 60% Cabernet Souvignon e 40% Merlot. Esse vinho ganhou o prêmio Gula eleito como o melhor Rosé do ano. Entre uma degustação e outra apreciei pães feito no próprio Le Pré Catelan com manteiga francesa e um azeite chinelo Oromaule com acidez de 0,2%. Os pães estavam divinos, comi tanto que nem jantei, (risos). Em terceiro provamos um Mousai 100% Chardonnay quatro estrelas de origem chilena. Esse vinho ganha em complexidade e corpo, mostrando presença maior que a maioria dos brancos. Em seguida provamos o tinto Basaltino de uva Pinot Noir que pode…

Foto: Marcos Garcia

ser degustado com peixes e massas. Paulo Nicolay sugeriu que servíssemos em quinto lugar o Vinho Tinto Basalto que vem de uma rocha de origem vulcânica presente numa região de altitude de Santa Catarina onde estão os vinhedos da Pericó. A sexta garrafa foi o Cantoalba Carménère da região do Valle de Colchagua no Chile. O envelhecimento desse vinho tem 30% em barris de carvalho francês por seis meses e 70% em tanques de aço inox. Para fechar a degustação ao estilo Pericó, deixamos a última garrafa para o Ice Wine. A produção do primeiro Vinho do Gelo brasileiro foi uma verdadeira ousadia para os enólogos. O processo de elaboração de um Ice Wine consiste em colher as uvas maduras numa temperatura inferior a – 6ºC, sendo que nessa condição a água que fica no interior das bagas congela e o gelo precisa ser separado do suco pelo processador. Depois o mosto da uva em açucares é fermentado a 10ºC durante 60 dias. Após esse período o vinho é estabilizado e colocado em barricas de carvalho francês. Vejam no final do post o vídeo completo da explicação de Paulo Nicolay sobre o Ice Wine.

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Antônio Cardoso, Marcos Garcia e Paulo Nicolay)

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ESTAGIANDO COMO MAÎTRE NO MELHOR RESTAURANTE FRANCÊS DO BRASIL – LE PRÉ CATELAN

Thursday, October 3rd, 2013

No último final de semana passei por uma experiência muito valiosa da gastronomia internacional. Durante dois dias estagiei como Maître no que é considerado o melhor restaurante francês do Brasil, o Le Pré Catelan. Localizado dentro do Hotel Sofitel em frente à praia de Copacabana no Rio de Janeiro o Le Pré Catelan conta com uma ótima infraestrutura. O salão principal da casa comporta aproximadamente 90 pessoas. Mesas com vista para o mar e cadeiras confortáveis completam a decoração moderna da casa. Uma adega com centenas de rótulos importados do velho continente enriquecem a carta de vinhos. A equipe de funcionários é formada por gerentes, maîtres, garçons e hostess, que a todo instante fazem de tudo para agradar os clientes. A cozinha é comandada pelo Chef Rolland Villard, que já está há mais de 12 anos criando pratos únicos para o restaurante. Foi uma experiência riquíssima para o meu currículo trabalhar num restaurante com mais de quatro estrelas. A rotina do Maître do Le Pré Catelan é…

Foto: Marcos Garcia

dar as boas vindas ao cliente e deixá-lo à vontade escolhendo o jantar. Depois que alguns procedimentos são cumpridos, chega o momento de apresentar educadamente o cardápio. Com sabedoria o Maître sugere vinhos e pratos para o cliente. Tirar o pedido está incluído em uma das responsabilidades, além de estar atento em tudo que acontece no salão. Buscar soluções para as pequenas falhas que acontece inesperadamente é uma carta que o Maître deve ter na manga, e durante meu estágio aconteceram algumas. Ser habilidoso apenas com as mãos não é o suficiente, mas saber falar outros idiomas e ser prestativo com os clientes é essencial para um excelente atendimento. Resumido a história, achei muito válido ter passado dois dias aprendendo os macetes e cacoetes de um restaurante tão requintado. Uma experiência que vai me servir no futuro com certeza. Mas uma coisa deixou a desejar no meu ponto de vista, a mão de obra. No final do post publiquei uma avaliação geral do que eu achei do Le Pré Catelan.

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

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ESMERALDA 29: CAFETERIA, RESTAURANTE, SALÃO DE BELEZA E LOJA DE ROUPAS…

Thursday, June 20th, 2013

Sinta-se a vontade para conhecer o charmoso e moderno “Esmeralda 29”. Com uma localização privilegiada e uma equipe de profissionais qualificados, o Esmeralda 29 criou uma variedade de serviços exclusivos em um só local. Distribuído num espaço aconchegante, a proprietária teve a brilhante ideia de integrar uma cafeteria, restaurante, salão de beleza e uma loja de roupas. Logo na entrada uma moderna revistaria lhe dá as boas vinda. Em seguida vem à cafeteria com mesinhas e internet wireless. As opções de cafés, salgados e doces abrem o apetite da clientela. Para o almoço, o Esmeralda 29 conta com um chefe talentoso que adora preparar pratos típicos. Dica: prove o macarrão penne ao molho de calabresa, uma delícia! O segundo andar foi projetado para o glamour e a beleza das mulheres. Se antes a mulherada frequentava o salão única e exclusivamente para cuidar do visual…

Foto: Marcos Garcia

hoje isso não se aplica mais. Agora, dá para você passar o tempo com as amigas enquanto faz as unhas, relaxa numa cafeteria, corta os cabelos ou até mesmo desfruta de uma refeição equilibrada. O ambiente é agradável e a equipe de cabeleireiras e manicures oferecem um atendimento vip as clientes. Uma sofisticada loja de roupas e acessórios completa o salão de beleza. O local também é ideal para aquele bate papo depois do almoço, um happy hour de sábado com os amigos ou uma reunião de negócios entre colegas da empresa. A decoração inspirada no mundo moderno e contemporâneo faz você viajar no tempo. Quer outra dica? Diga ao seu marido que no Esmeralda 29, enquanto você se produz, ele pode apreciar um delicioso café assistindo a um jogo na TV ou lendo um jornal. Somando tudo isso, posso afirmar que o Esmeralda 29 entrou na lista dos locais queridinhos e charmosos do GIRAMUNDOS.com

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Salão de Beleza do Esmeralda 29)

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Fotos: Giramundos.com

Vídeo: Giramundos.com

CRISTALLO: O CAFÉ MAIS EXCLUSIVO DE SÃO PAULO!

Sunday, June 9th, 2013

Foi batendo perna pela famosa Rua Oscar Freire, reduto das lojas e as marcas mais famosas do mundo, que encontrei um dos melhores cafés de São Paulo. Fundada em 1953 pelo imigrante italiano Armando Poppa, a Cristallo é uma das mais tradicionais docerias da cidade. Com suas mesinhas parisienses espalhas pela calçada, a cafeteria atrai gente que está cansado das compras e turista como eu, que cai de paraquedas no local. O cardápio da Cristallo é variado e incluem chocolates quentes, deliciosos cappuccinos, doces, bolos, tortas, petit-fours, salgados e até pratos quentes. Minha dica é pedir o premiado Expresso Cristallo. Ele vem com blend exclusivo da marca e cai muito bem com o carro chefe da casa, o panettone milanês. Outro pedido de dar água na boca é o sonho de baunilha e a bomba de avelã. Devido a excelência e qualidade dos produtos, a rede Cristallo não se cansa de colecionar prêmios, como o melhor doce, café e salgado. A…

Foto: Marcos Garcia

rede conta com 20 unidades espalhas pelo Brasil: São Paulo, Barueri, Campinas, Salvador, São Caetano, Sorocaba e Uberlândia. De todas as unidades, a mais charmosa é a da Rua Oscar Freire, que possui um cardápio exclusivo. A Cristallo da Oscar já recebeu clientes mundialmente conhecidos, como a Rainha da Inglaterra e Elton John. Acompanhados de soldados da guarda real, os dois ícones passearam pelo luxuoso bairro Jardins, e após algumas voltas, a ilustre comitiva parou na cafeteria Cristallo para o tradicional Chá inglês. Infelizmente nem tudo é um mar de rosa na alta gastronomia. O atendimento da garçonete de cara empurrada que me serviu foi péssimo. É difícil acreditar que lugares tão nobres, ainda existam profissionais “mal preparados” para atender um público tão exigente. E cá entre nós, foi o cappuccino mais caro que já tomei na vida, hehe… Apesar de tudo, os produtos da Cristallo fizeram a visita valer a pena!

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Chocolate quente e cappuccino)

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Um brinde a nossa amizade)

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (A colher vem recheada com chocolate para você incrementar ainda mais sua bebida)

Foto: Marcos Garcia

Fotos: Giramundos.com

COMO CHEGAR AO CRISTALLO DA RUA OSCAR FREIRE?
Rua Oscar Freire, 914 – Jardins / São Paulo-SP / Brasil
+55 (11) 3082 1783
www.cristalloonline.com.br/home/index.php

ST. ETIENNE BAGUETERIA E BAR: COMENDO BEM 24 HORAS!

Saturday, June 8th, 2013

Depois de passar por todos os setores da padaria do pai, o paulistano Edson Rico teve a ideia de cria seu próprio negócio. E foi em 1990 que Edson e alguns sócios inauguraram a Padaria “St. Etienne Bagueteria & Bar”. Com uma filosofia herdada do pai de tratar os clientes com respeito e oferecer um local limpo e produtos de qualidade, o que parecia uma simples padaria, se transformou num grupo de sucesso em São Paulo. Hoje o Grupo St. Etienne conta com três unidades: Jardins, Vila Madalena e a mais nova de todas, unidade Alto de Pinheiros, a qual tive a oportunidade de conhecer e degustar de um jantar delicioso. Se você passar por São Paulo na região do Alto de Pinheiros e bater aquela fome, independente da hora, uma das melhores opções é a Padaria St. Etienne Bagueteria & Bar. O esquema da casa é servir 24…

Foto: Marcos Garcia

horas por dia comida de qualidade, com preço acessível e bom atendimento. O café da manhã é equipado com uma farta mesa de frutas, sucos, pães e cereais. Para adoçar a vida, a dica é provar a torta de morango. É deliciosa! O sistema no almoço é o tradicional self-service. Depois das 15h00 durante a semana é servido um caprichado chá da tarde. Após as 18h00 até de madrugada é a vez do buffet de sopas tomarem conta do cardápio. Há também um balcão com saladas, frios, queijos e pratos japoneses, como sashimis e sushis. Graças aos seus clientes, hoje o Grupo St. Etienne é ponto de referência nos bairros onde estão instaladas as unidades. Acredito que não apenas pela beleza e sabor de seus pratos, ou simplicidade do ótimo atendimento, mas, sobretudo, pela vontade de oferecer o que há de melhor aos seus clientes.

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Uma saladinha de entrada)

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Giramundos.com – (Esse buffet de sopas estava divino)

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Foto: Marcos Garcia

Fotos: Giramundos.com

COMO CHEGAR A ST. ETIENNE UNIDADE ALTO DE PINHEIROS?
Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2555 – Alto de Pinheiros / São Paulo-SP / Brasil
+55 (11) 3021 1200 – Atendimento e Delivery
www.santaetienne.com.br
city@santaetienne.com.br
Horários: Aberto todos os dias 24 horas
Estacionamento: coberto (com seguro)
Cartões: Visa, Mastercard, Dinners
Ambientes: Salao principal, balcão, deck, mezanino e terraço ao ar livre

PRATOS TÍPICOS DO PANAMÁ!

Saturday, November 10th, 2012

Lembram-se do Rogério taxista, ele foi o responsável por me levar em um dos restaurantes mais tradicionais da cidade do Panamá. Nesse lugar provamos pratos típicos do país, entre eles, a “Roupa Vieja”: acompanha arroz, uma bola de purê de batatas e um desfiado de carne temperado com legumes, uma delícia. O outro prato que degustamos foi a “corvina a la plancha”. Filé de peixe temperado ao sugo de limão com alho, muito bom também. Uma curiosidade bacana sobre a culinária do Panamá, é que em qualquer refeição do dia, principalmente no almoço, os panamenhos servem antes da comida chegar à mesa, uma jarra grande de água bem gelada. Por um lado é ótimo, mata a sede do calor caribenho, por outro, enche a barriga e você não consegue terminar sua refeição. Esperam que estejam gostando da minha viagem pela América Central, o Panamá é incrível. Até logo!

Foto: Giramundos.com – (Prato: Ropa Vieja)

Fotos: Giramundos.com

Lembram-se do Rogério taxista, ele foi o responsável por me levar em um dos restaurantes mais tradicionais da cidade do Panamá. Nesse lugar provamos pratos típicos do país, entre eles, a “Roupa Vieja”: acompanha arroz, uma bola de purê de batatas e um desfiado de carne temperado com legumes, uma delícia. O outro prato que degustamos foi a “corvina a la plancha”. Filé de peixe temperado ao sugo de limão com alho, muito bom também. Uma curiosidade bacana sobre a culinária do Panamá, é que em qualquer refeição do dia, principalmente no almoço, os panamenhos servem antes da comida chegar à mesa, uma jarra grande de água bem gelada. Por um lado é ótimo, mata a sede do calor caribenho, por outro, enche a barriga e você não consegue terminar sua refeição. Esperam que estejam gostando da minha viagem pela América Central, o Panamá é incrível. Até logo!

Foto: Giramundos.com – (Prato: Ropa Vieja)

Fotos: Giramundos.com

Lembram-se do Rogério taxista, ele foi o responsável por me levar em um dos restaurantes mais tradicionais da cidade do Panamá. Nesse lugar provamos pratos típicos do país, entre eles, a “Roupa Vieja”: acompanha arroz, uma bola de purê de batatas e um desfiado de carne temperado com legumes, uma delícia. O outro prato que degustamos foi a “corvina a la plancha”. Filé de peixe temperado ao sugo de limão com alho, muito bom também. Uma curiosidade bacana sobre a culinária do Panamá, é que em qualquer refeição do dia, principalmente no almoço, os panamenhos servem antes da comida chegar à mesa, uma jarra grande de água bem gelada. Por um lado é ótimo, mata a sede do calor caribenho, por outro, enche a barriga e você não consegue terminar sua refeição. Esperam que estejam gostando da minha viagem pela América Central, o Panamá é incrível. Até logo!

Foto: Giramundos.com – (Prato: Ropa Vieja)

Fotos: Giramundos.com